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    UNIDAD III:Bacteriología

Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Enterobacterias, Clostridium y Bacillus.
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ENTEROBACTERIACEAE

 

Eschericha coli

 


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GENERALIDADES

 

  • Bacilos Gram negativos
  • Aislamientos bacterianos recuperados con más frecuencia de muestras clínicas.
  • Distribuidos ampliamente en la naturaleza: SUELO, AGUA, PLANTAS  

 


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ENTEROBACTERIAS

 

  • son colonizadores normales del tracto intestinal de seres humanos y animales
  • No se encuentran normalmente en sitios corporales fuera del tracto gastrointestinal

 


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GENERALIDADES

 

  • Pueden estar relacionados con  cualquier tipo de enfermedad infecciosa, en particular sistema genito urinario.
  • Individuos con compromisos en las barreras anatómicas normales.
  • Heridas traumáticas contaminadas, insiciones abdominales
  • ocurre infección por estas bacterias:
  • neumonía, septicemia, meningitis o formación de abscesos.

 


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DIARREA Y DISENTERÍA

 


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GENERALIDADES

 

  • Pacientes inmunocomprometidos o debilitados son altamente susceptibles a infecciones adquiridas en hospitales
  • se hallan estos m.o. entre las causas principales de infecciones intrahospitalarias

 


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ENTEROBACTERIAS

 

Estas bacterias constituyen el 80% de las cepas GN aisladas en laboratorios clínicos y la mitad de las clínicamente significativas

 


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ENDOTOXINA

 

  • LPS: porción variable externa de CH: ESPECIFICIDAD ANTIGÉNICA.
  • Estructura interna de polisacáridos que es estructuralmente similar  entre especies.
  • Una porción lipídica central : LIPIDO A ALTAMENTE CONSERVADA

 


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SEPSIS GRAM NEGATIVOS

 

  • Fiebre
  • Leucopenia
  • Hemorragia capilar
  • Hipotensión
  • Colapso circulatorio
  • Lipido a : altamente antigénico con determinantes comunes a todas las cepas de bacterias gram negativas.

 


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PLASMIDO

 

  • Resistencia antimicrobianos.
  • betalactamasas

 

CARACTERISTICA PARA UNA IDENTIFICACIÓN PRESUNTIVA

 

GRAM:

 

  • cel bacilares y cocobacilares.
  • Gram negativos cortos y gordos
  • 0.5 a 2 um de ancho a 2 a 4 um de largo

 


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Características morfológicas de las colonias:

  • Mucoides o secas
  • relativamente grandes
  • color gris a opacas en agar sangre.
  • La hemòlisis es variable y no es distintiva

 


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  • Fenòmeno de onda mòvil

 


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  • Colonias rojas  en agar Mac conkey o brillo metálico en EMB.
  • Presencia o ausencia de enzimas codificadas  por el cromosoma bacteriano.

 


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  • Las enzimas dirigen el matabolismo microbiano que pueden ser detectados por la utilización de medios de cultivo.
  • Perfil bioquimico: características metabólicas.

 


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CARACTERISTICAS DE REVELAMIENTO

 

  • Identificacion definitiva: p. bioquimicas
  • Con pocas excepciones, todos los miembros de Enterobacteriaceae demuestran las siguientes características:
  • Fermentación de glucosa con producción de ácido,   con o sin gas
  • Citocromo oxidasa negativo
  • Reducción de nitrato a nitrito

 


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UTILIZACIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

 

  • Fermentacion: entorno anaerobio.
  • Compuesto orgánico aceptor de electrones.
  • En pruebas bacteriológicas el proceso se detecta por la observación de cambio de color de los indicadores de pH como consecuencia de la formación de ácidos

 


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FERMENTACIÓN

 

  • Proceso metabólico de oxido-reducción que tiene lugar en un entorno anaeróbico, en el que el sustrato orgánico sirve como aceptor final de hidrógenos (electrones) en lugar de oxigeno
  • Fermentadores de lactosa o no fermentadores de lactosa
  • Se detecta por cambio de color del indicador de pH como consecuencia de la formación de productos ácidos

 


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ROJO DE METILO

 


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VIA BUTILENGLICOLICA KLEBSIELLA ,HAFNIA, SERRATIA

 


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METABOLISMO

 

  • Algunas especies bacterianas producen CO2.
  • Microorganismos que producen cantidades abundantes de CO2
  • Formacion de alcohol etilico

 

FERMENTACIÓN DE LA LACTOSA( glu-gal) 

 

  • Es más compleja que la glucosa.
  • Unido por un enlace galactosido.
  • Beta galactosido permeasa
  • Beta galactosidasa

 


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FERMENTADORES DE LA LACTOSA TARDIOS

 

  • Son microorganismos que exhiben actividad beta galactosidasa pero muestra baja actividad beta galactosido permeasa.
  • PRUEBA ONPG( orto Nitrofenil B-D galactosido) SIMILAR A la lactosa solo que la glucosa ha sido remplazada por un grupo o nitrofenilo

 


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MEDIOS DE CULTIVO UTILIZADOS  PARA LA DETECCIÓN DE FERMENTACIÓN DE HC

 

FERMENTACION DE LA GLUCOSA

 

  • La ausencia de fermentación excluye a cualquier microorganismo de pertenecer a la familia Enterobacteriaceae

 


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MEDIOS PARA RECUPERACIÓN DE ENTEROBACTERIAS

 

  • Medios no selectivos para aislamiento primario. Ej: AGAR SANGRE
  • AGAR SELECTIVO Y DIFERENCIAL. 

 


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CALDOS DE ENRIQUECIMIENTO

 

  • Caldo selenito
  • Caldo gram negativos

 

INDICACIONES PARA LA ELECCIÒN DE MEDIOS DE AISLAMIENTO SELECTIVOS

 

  • Inocular la muestra directamente en placas de agar Mac conkey o EMB para aislamiento primario de todas las especies de bacilos entericos Gram negativos
  • Inocular directamente o en placas de agar XLD O HE para INVESTIGAR salmonella- Shigella.
  • Enriquecer una pequeña porción de la muestra en caldo selenito o Gram negativos 

 


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ESTRUCTURA ANTIGÉNICA

 

  • Antígenos somáticos O (LPS)
  • Antígenos capsulares K
  • Antígenos Flagelares H

 

Flagelos (H)

Cadenas laterales (O)

del LPS

Cápsula (K) CAPSULA

(antígeno K)

LPS (endotoxina, antígeno O)

 


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FACTORES DE VIRULENCIA

 

Adhesinas: PILIS O FIMBRAS: inhiben la capacidad de ser fagocitado.

  • Endotoxina
  • Cápsula Variación de fase antigénica
  • Exotoxina-enterotoxinas
  • Supervivencia y multiplicación dentro de la célula
  • Secuestro de factores de crecimiento aerobactina
  • Resistencia a los antimicrobianos

 


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CLASIFICACION  ENTEROBACTERIACEAE

 

1.TRIBU I

  • Escherichieae

2.TRIBU II

  • Edwarsielleae

3.TRIBU III

  • Salmonella

4.TRIBU IV

  • Citrobactereae

 

ESCHERICHIA COLI

 

  • Escherichia coli, infecciones diarreicas
  • Es el m.o. más común causantes de diarreas.
  • Existen cinco variedades patógenas y c/u de ellas presenta un mecanismo distinto de producir la enfermedad.
  • Escherichia coli se clasifican por las características de sus propiedades de virulencia.
  • Las propiedades de adherencia a las células epiteliales de los intestinos grueso y delgado son codificados por genes presentes en plasmidios.
  • Con frecuencia las toxinas son mediadas por plasmidios o por fagos

 


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Existen 5 especies pertenecientes al género Escherichia, de estas sobresale Escherichia coli por su importancia clínica.

Constituyente de la microbiota normal

Algunas cepas tienen la capacidad de producir cuadrosndiarreicos

Existen 5 grupos, los cuales desarrollan síndromes díarreicos

  • Escherichia coli enterohemorragica ECEH
  • Escherichia coli enterotoxigénica ECET
  • Escherichia coli enteroinvasora ECEI
  • Escherichia coli enteropatogéniaca ECEP
  • Escherichia coli enteroagregativa ECEA

 

ENFERMEDAD DIARREICA AGUDA

 

Presencia de deposiciones líquidas o acuosas, generalmente en número mayor  a tres en 24 horas y con duración inferior a los 14 días.

La Enfermedad Diarreica Aguda  a  nivel mundial  ocasiona la muerte  de aproximadamente  4 a 6 millones de personas cada año, siendo una de las patologías que en niños menores de 5 años ocasiona alrededor de 800.000 casos. 

 

TIPOS DE DIARREA

 

  • Diarrea secretora
  • Diarrea tipo osmótico
  • Diarrea exudativa o inflamatoria

 

ESCHERICHIA COLI

 


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DIARREA TOXÍGENA O SECRETORA

 


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DIARREA INVASIVA O INFLAMATORIA

 


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DIARREA OSMÓTICA

 


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PATOGENIA

 


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TIPOS DE DIARREA SEGÚN LA CLÍNICA

 


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ESCHERICHIA COLI PRODUCTORES DE DIARREA

 


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MICROORGANISMO LUGAR DE ACCIÓN ENFERMEDAD PATOGENIA

 

ECET.

 

  • Intestino delgado
  • Diarrea del viajero.
  • diarrea infantil en países subdesarrollados.
  • diarrea acuosa
  • retorcijones
  • Nàuseas.
  • Enterotoxinas termoestables ST y/o  termolabiles LT;
  • NO dañan el epitelio de la mucosa.
  • estimula la actividad guanilato o adenilatociclasa con perdida de líquidos y electrólitos.

 


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CUADRO CLÍNICO

 

  • Diarrea acuosa, fiebre, dolor abdominal, retorcijones.
  • Corta evolución (3-4 d)
  • Sin sangre, moco o pus, fiebre inhabitual, muy ocasionalmente se manifiesta como un cuadro semejante al cólera.

 

MECANISMO PATOGÉNICO

 

  • La gastroenteritis es mediada por la presencia de enterotoxina: Termolabil(LT) y termoestable (ST)
  • Colonización de la mucosa intestinal mediada por fimbrias
  • Las toxinas incrementan la concentración intracelular de monofosfato cíclico, e inhiben la absorción de cloruro sódico, lo que induce a una secreción intestinal neta

 


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  • Dosis infectante alta 108 UFC.
  • agua o alimentos contaminados con heces
  • Unión superficial de las células bacterianas a las células del epitelio intestinal como prerrequisito para la producción de la toxina.

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TRATAMIENTO

 

  • Una vez presente la diarrea el uso de antibióticos reduce la duración 
  • Con Trimetoprima-sulfametoxazol o  con fluoroquinona se trata la diarrea del viajero

 

ESQUEMA PATOGÉNICO DE ECET
 

  • Fimbrias
  • ECET
  • Liberación de enterotoxinas LT o ST

 


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SEROTIPOS DE ESCHERICHIA COLI
 

  • 06                            080
  • 08                            085
  • 015                          092
  • 020                          0115
  • 025                          0128ac
  • 027                          0139
  • 063                          0148
  • 078                          0153
  • 0167

 

ESCHERICHIA COLI ENTEROINVASIVA - ECEI
 

  • Union a la mucosa del colon- invasion de la mucosa y la làmina propia.
  • Fiebre, retorcijones, diarrea acuosa seguida por cuadro disentérico con heces sanguinolentas escasas.
  • Invasión y destrucción de las células epiteliales que tapizan el colòn. 
  • Invaden la célula huésped y provocan una respuesta inflamatoria significativa en la mucosa intestinal.
  • La infección es más común en niños, en países en vías de desarrollo, población susceptible: toda
  • Mecanismo Patogénico:
  • Invasión y multiplicación en células epiteliales del intestino ulceración superficial.
  • Dosis infectante 104-105 ufc
  • Tratamiento:
    • Reposición hídrica
    • El uso de antibióticos no es necesario en casos graves Trimetropinasulfametoxazol o cefalosporina de tercera generación

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SEROGRUPOS

 

  • 028ac
  • 029
  • 011
  • 0124
  • 0136
  • 0143
  • 0144
  • 0152
  • 0164

 

CUADRO CLÍNICO

 

  • Disentería, dolor abdominal, retorcijones, frecuentes deposiciones de poco volumen, tenesmo doloroso, diarrea acuosa en sus inicios. 
  • se continua con evacuación intestinal con sangre, moco y pus.
  • leucocitos en las heces, diarrea sanguinolenta

 

ESCHERICHIA COLI ENTEROPATOGENA - ECEP 

 

  • Intestino delgado 
  • Diarrea infantil( MENORES DE 1 AÑO) con fiebre, nauseas, vómitos,
  • Heces sin sangre.
  • Adherencia y destrucción de las células epiteliales mediadas por plàsmidios.
  • No produce toxinas, no es invasiva.
  • Agente importante de diarrea en lactantes, en países en vías de desarrollo: Diarrea infantil.
  • Localización de la infección intestino delgado.

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MECANISMO PATOGÉNICO

 

  • Adherencia localizada a nivel de las membranas enterocìticas.
  • No se adhieren en forma uniforme.
  • Pili tipo iv al epitelio.
  • Forman microcolonias diferenciadas.
  • colonización de la mucosa por genes plasmidiales (bfp)
  • Hacen que los niveles de calcio dentro de la célula aumenten y los micro vellosidades desaparezcan.
  • Adhesina intimina favorece una fuerte adherencia .
  • Proliferación de actina filamentosa debajo de cada bacteria ADHERIDA
  • formación de unión en pedestal  mediada por gen cromosomal eae,
  • Produce lesión histológica característica.

 

CIERTO GRADO DE PENETRACIÒN

 

  • El mecanismo de producción de la diarrea se debe por la alteración en el transporte de iones y por la mala absorción debido a la alteración de la microvellosidad.

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EPIDEMIOLOGÍA

 

  • Es una causa importante de diarrea en los países en vías desarrollo.
  • Transmisión fecal-oral, mediante contaminación de manos,alimentos, leche, fomites.
  • Dosis infectante 105 ufc.
  • Reservorio niños con infeción asintomática o sintomáticas
  • Colastro y leche materna protegen contra ECEP
  • Tratamiento:
    • Pevenir y cortar la deshidratación
    • el uso de antibióticos puede acortar duración de la diarrea:
    • cotrimoxazol,neomicina por 5 días

 

MODELO DE LA ADHERENCIA DE EPEC A CÉLULAS EPITELIALES Y FORMACIÓN DE LA LESIÓN A/E
 

  • Adherencia inicial a microvellosidades mediada por BFP
  • Transducción de señales mediada por proteinas secretadas
  • por EPEC, codificadas por LEE
  • Adherencia intima, mediada por intimina,

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LESIÓN EN PEDESTAL


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SEROGRUPOS

 

  • 055
  • 086
  • 0111
  • 0119
  • 0126
  • 0127
  • 0128ab
  • 0142

 

ESCHERICHIA COLI ENTEROPATOGENA


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ESCHERICHIA COLI ENTEROHEMORRAGICO - ECEH

 

  • Es la unica categoria zoonotica heces de bovinos, amplio reservorio en animales carne mal cocida.
  • Serotipos: O157:H7, O26:H11
  • Produce una toxina similar a la shiga (SLT), también llamada verotoxina
  • Población susceptible: toda
  • Cuadro Clínico:
  • Varia desde diarrea leve sin complicaciones, hasta colitis hemorrágica con dolor abdominal intenso, diarrea sanguinolenta y fiebre escasa o nula, vómitos.
  • Periodo de incubación de 3 a 4 días, el cuadro se puede prolongar por 4 a 10 días
  • Dosis infectante muy baja 100- 200
  • El síndrome hemolítico urémico se asocia a este m.o., esta enfermedad puede producir insuficiencia renal aguda
  • Mediada por verotoxina
  • Citotóxica bloquea la sintesis de proteìnas
  • Los microorganismos se adhieren a las células del colon y producen verotoxinas.
  • Ausencia de PMN en heces.

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VEROTOXINAS

 

  • VEROTOXINA 1: Toxina shiga.
    • Subunidad A y B se enlaza con globotriaosilceramida Gb3 y permite que la subunidad a entre a la cèlula.
    • Bloqueando la sintesis proteica.
  • VEROTOXINA 2:
    • SUH 

 

TRATAMIENTO

 

  • Corrección del trastorno hidroelectrico y manejo de las complicaciones.
  • Uso de los antibioticos es controvertido
  • Se debe educar a la población 

 

ENTEROHEMORRAGIA

 

  • Asociado con colitis hemorragia y sindrome urèmico hemolìtico.
  • Colitis:
    • Clambres abdominales
    • Diarrea acuosa
    • Descarga hemorragica
    • No hay fiebre ni celulas inflamatorias en materia fecal.
  • Suh: 
    • Daño renal agudo
    • Trombocitopenia
    • Anemia hemolìca

 

ESCHERICHIA COLI ENTEROAGREGATIVA - ECEAg 

 

  • Intestino delgado Diarrea infantil
  • persistente, a veces teñidas con sangre, fiebre ligera
  • Adherencia agregativa MEDIADA POR PILIS FORMANDO MACIZOS.
  • No invasivas
  • Mediada por plasmido 60
  • MDa

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BACTERIAS PRODUCTORAS DE TOXINAS ENTÉRICAS


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FISIOPATOLOGIA DE LA DIARREA
 
  • La diarrea ocurre cuando hay un desequilibrio entre la absorción y secreción intestinal de líquidos; como consecuencia  aumenta el volumen y consistencia de las deposiciones

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TIPOS DE INFECCIONES ENTERICAS


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FACTORES DEL MICROOORGANISMO
 
  • Adhesión
    • CFA (Factor antigénico de colonización) = ECET
    • BFP (Pili formador de paquetes)= ECEP
  • Producción de Toxinas
    • Neurotoxinas
      • Staphylococcus aureus
      • Bacillus cereus
    • Citotoxinas
      • Shigella
      • Clostridium perfringes
    • Enterotoxinas
      • ECET
      • Vibrium cholerae
  • Otros factores
    • Vibrium cholerae = Mucinasa

 

ENTEROBACTERIAS
 
  • Las Enterobacterias son un vasto grupo heterogeneo de bacilos Gramnegativos cuyo habitat natural es el intestino de humanos y animales. 
  • Esta Familia incluye muchos generos entre los que se encuentran: Escherichia, Shigella, Salmonella, Enterobacter, Klebsiella, Serratia, Proteus. 
  • Las Enterobacterias fermentan una amplia variedad de carbohidratos, poseen una estructura antigenica compleja y producen varias toxinas y otros factores de virulencia.

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  • La familia enterobacteriaceae muestra las siguientes caracteristicas:
  • Son bacilos gramnegativos dotados de motilidad por flagelos peritricos o carentes de motilidad.
  • Crece en condiciones aerobias y anaerobias (son anaerobios facultativos).
  • Fermentan la glucosa en vez de oxidarla y con frecuencia producen gas.
  • Son catalasa positiva, oxidasa negativa y reducen el nitrato a nitrito.
  • Crecen facilmente en medios comunes.
  • En cuanto a la identificacion presuntiva rapida que hay para los generos de las  bacterias entericas gram-negativas tenemos:
    • FERMENTADORES: escherichia, enterobacter, klebsiella                                     
    • NO  FERMENTADORES: salmonella , proteus                           
    • FERMENTADORES LENTOS: citrobacter, serratia

 

ESCHERICHIA SPP
 
  • Esta bacteria puede presentarse tanto como um agente primario como secundario.
  • Las muestras utilizadas a nivel de avicultura son los sacos aéreos, hígado, bazo, corazón, pericardio, MO, articulaciones, saco vitelino (pollitos).
  • Mas del 90% de las E. coli aisladas son positivas para ß-glucoronidasa con el empleo del sustrato 4-metilumbeliferil-B-glucoronido (MUG), caracteristicas claves en el momento de la identificacion.

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    UNIDADES
UNIDAD UNIDAD DE PUBLICACION ITEMS DE PUBLICACION
UNIDAD I Evolución de la microbiología .Estructura bacteriana .Genetica microbiana 
ITEM ITEM NOMBRE PUBLICACION TITULO - PAGINA WEB PUBLICACION SUBTITULO - PAGINA WEB
A Explica la importancia de la microbiología
Explica la importancia de la microbiología (CLIC PARA VER CONTENIDO) Explica la importancia de la microbiología
B Describe la morfología y estructura de las bacterias
Describe la morfología y estructura de las bacterias (CLIC PARA VER CONTENIDO) Describe la morfología y estructura de las bacterias
C Conoce la aplicación de las coloraciones bacterianas y métodos de esterilización.
Conoce la aplicación de las coloraciones bacterianas y métodos de esterilización. (CLIC PARA VER CONTENIDO) Conoce la aplicación de las coloraciones bacterianas y métodos de esterilización.
D Comprende la genética microbiana
Comprende la genética microbiana (CLIC PARA VER CONTENIDO) Comprende la genética microbiana
UNIDAD II Nutrición y Metabolismo Microbiano 
ITEM ITEM NOMBRE PUBLICACION TITULO - PAGINA WEB PUBLICACION SUBTITULO - PAGINA WEB
A Evalúa los nutrientes necesarios para que el microorganismo pueda desarrollar y reproducirse
Evalúa los nutrientes necesarios para que el microorganismo pueda desarrollar y reproducirse (CLIC PARA VER CONTENIDO) Evalúa los nutrientes necesarios para que el microorganismo pueda desarrollar y reproducirse
B Comprende y conoce el crecimiento microbiano
Comprende y conoce el crecimiento microbiano (CLIC PARA VER CONTENIDO) Comprende y conoce el crecimiento microbiano
C Determina las necesidades metabólicas para diferenciar los microorganismos
Determina las necesidades metabólicas para diferenciar los microorganismos (CLIC PARA VER CONTENIDO) Determina las necesidades metabólicas para diferenciar los microorganismos
D Comprende la acción de las enzimas en la cadena respiratoria, fermentativa y de los antimicrobianos.
Comprende la acción de las enzimas en la cadena respiratoria, fermentativa y de los antimicrobianos.	(CLIC PARA VER CONTENIDO) Comprende la acción de las enzimas en la cadena respiratoria, fermentativa y de los antimicrobianos.
E Biomediadores y consorcios inmovilizados (Biofiltros y MBR) NO EXISTE PAGINA WEB
UNIDAD III Bacteriología 
ITEM ITEM NOMBRE PUBLICACION TITULO - PAGINA WEB PUBLICACION SUBTITULO - PAGINA WEB
A Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Staphylococcus y Streptococcus.
Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Staphylococcus y Streptococcus. (CLIC PARA VER CONTENIDO) Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Staphylococcus y Streptococcus.
B Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Enterobacterias, Clostridium y Bacillus.
Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Enterobacterias, Clostridium y Bacillus. (CLIC PARA VER CONTENIDO) Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Enterobacterias, Clostridium y Bacillus.
C Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Vibrio, Brucella, Pseudomona y Listeria.
Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Vibrio, Brucella, Pseudomona y Listeria. (CLIC PARA VER CONTENIDO) Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Vibrio, Brucella, Pseudomona y Listeria.
D Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Campylobacter, Yersinia y Helicobacter pylori.
Campylobacter, Yersinia y Helicobacter pylori. (CLIC PARA VER CONTENIDO) Campylobacter, Yersinia y Helicobacter pylori.
E Micorremediación (Hongos ligninolíticos) en suelos pesticidas NO EXISTE PAGINA WEB
UNIDAD IV Mohos y levaduras. Virus 
ITEM ITEM NOMBRE PUBLICACION TITULO - PAGINA WEB PUBLICACION SUBTITULO - PAGINA WEB
A Describe las características, estructuras y reproducción de los hongos
Describe las características, estructuras y reproducción de los hongos (CLIC PARA VER CONTENIDO) Describe las características, estructuras y reproducción de los hongos
B Describe las características diferenciales de los géneros de levaduras
Describe las características diferenciales de los géneros de levaduras (CLIC PARA VER CONTENIDO) Describe las características diferenciales de los géneros de levaduras
C Describe las características, diferenciales de los géneros de mohos.
Describe las características, diferenciales de los géneros de mohos. (CLIC PARA VER CONTENIDO) Describe las características, diferenciales de los géneros de mohos.
D Comprende las características generales y peligrosidad de los virus.
Comprende las características generales y peligrosidad de los virus. (CLIC PARA VER CONTENIDO) Comprende las características generales y peligrosidad de los virus.
UNIDAD V Proyecto Integrador: Escalado Biotecnológico 
ITEM ITEM NOMBRE PUBLICACION TITULO - PAGINA WEB PUBLICACION SUBTITULO - PAGINA WEB
A Planteamiento: Diseño microbiológico de un biorreactor aeróbico NO EXISTE PAGINA WEB
B Cálculo de la Edad del Lodo, Oxígeno Disuelto y F/M (Alimento/Microorganismo) NO EXISTE PAGINA WEB
C Selección de cepas, inóculos y condiciones de temperatura/pH NO EXISTE PAGINA WEB
D Sustentación técnica de la escalabilidad comercial de la biotecnología NO EXISTE PAGINA WEB
    BIBLIOGRAFIA

I Unidad Didáctica

  • DIAZ, R y Colab. 2003. Manual Práctico de Microbiología, 2da Edic.; Edit.; Masson.
  • GRANADOS,P. RAQUEL Y VILLAVERDE, P. CARNEN. 2003. Microbiología, tomo I 1era Edic.; Edit.; Thoson
  • KONEMAN W. Allen 2006 Diagnostico microbiológico. 6ta. Ed. Editorial medica panamericana S.A.
  • http://www.icmsf.iit.edu/
  • http://www.fda.gov/
  • http://www.aoac.org/

II Unidad Didáctica

  • ALBERT, C. ESCOLA, M. 2002. Método de análisis microbiológico. Madrid. Ediciones Diaz de Santos S.A.
  • GAMAZO, C. y Colb. 2005. Manual Práctico de Microbiología. 3era edic.; Edit.; Massot.
  • GRANADOS, P. RAQUEL Y VILLAVERDE, P. CARMEN. 2007. icrobiología, tomo II, 2da Edic.; Edit.; Thoson.
  • http://www. Infocame.com /
  • http://www. minsa.gob.pe /
  • http://www. conam.gob.pe /

III Unidad Didáctica

  • GARCIA, de microbiologia médica. Mexico
  • LEVINSON, w. 2004. Microbiología e inmunología médica, 8 edic.; Edit.; Interamericana.
  • LEVEAU, J, y BOUIX, M, 2000. Microbiología, 1era Edic. ; Edit. ; Acribía. 
  • http://vm.cfsan.fda.gov/~ebam/bam-toc.html
  • http://www.codexalimentarius.net/web/index_es
  •  http://www.apha.org

IV Unidad Didáctica

  • MURRAY, R. P. Y Colb. 2007. Microbiología. 5ta Edic.; Edit.; Elsevier - España.
  • JAWETZ, M Y ADELBERG. 2001, Microbiología médica de Jawetz, 17 ava edic.; Edit.; Manual Moderno.
  • STUART, W. T. 2001, Microbiología. 1edic.; Edit.; Interamericana.
  • http://www..fao.org/
  • http://www.Infoagro.com /
  • http://www..diba.es/ 
    UNIDAD III:Bacteriología


Explica la importancia de la microbiología
Explica la importancia de la microbiología
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Describe la morfología y estructura de las bacterias
Describe la morfología y estructura de las bacterias
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Conoce la aplicación de las coloraciones bacterianas y métodos de esterilización.
Conoce la aplicación de las coloraciones bacterianas y métodos de esterilización.
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Comprende la genética microbiana
Comprende la genética microbiana
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Evalúa los nutrientes necesarios para que el microorganismo pueda desarrollar y reproducirse
Evalúa los nutrientes necesarios para que el microorganismo pueda desarrollar y reproducirse
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Comprende y conoce el crecimiento microbiano
Comprende y conoce el crecimiento microbiano
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Determina las necesidades metabólicas para diferenciar los microorganismos
Determina las necesidades metabólicas para diferenciar los microorganismos
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Comprende la acción de las enzimas en la cadena respiratoria, fermentativa y de los antimicrobianos.
Comprende la acción de las enzimas en la cadena respiratoria, fermentativa y de los antimicrobianos.
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    UNIDAD III:Bacteriología


Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Staphylococcus y Streptococcus.
Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Staphylococcus y Streptococcus.
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Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Enterobacterias, Clostridium y Bacillus.
Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Enterobacterias, Clostridium y Bacillus.
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Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Vibrio, Brucella, Pseudomona y Listeria.
Describe las características, patogenicidad, vías de transmisión y prevención. Vibrio, Brucella, Pseudomona y Listeria.
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Campylobacter, Yersinia y Helicobacter pylori.
Campylobacter, Yersinia y Helicobacter pylori.
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Describe las características, estructuras y reproducción de los hongos
Describe las características, estructuras y reproducción de los hongos
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Describe las características diferenciales de los géneros de levaduras
Describe las características diferenciales de los géneros de levaduras
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Describe las características, diferenciales de los géneros de mohos.
Describe las características, diferenciales de los géneros de mohos.
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Comprende las características generales y peligrosidad de los virus.
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