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• El término microbiología  de micro pequeño  bios  vida logos estudio o tratado
• Fue acuñado por el sabio Louis Pasteur 1822-1895, para incluir el estudio de los organismos que sólo eran visibles con el auxilio del microscopio y se designaron como microorganismos, microbios o gérmenes
• La  microbiología, que abarcan el estudio de las bacterias, los hongos, los protozoos, los virus

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• Hábitat de los microorganismos
• Entre los miles y miles de seres microscópicos que existen algunos viven en la tierra y otros habitan en las aguas o en los vegetales o forman parte de la biota normal de los organismos superiores.
• Muchos se encuentran aislados mientras que otros se agrupan en comunidades que se han dado en llamar biofilms o biopeliculas capaces de depositarse aun en superficies inertes.
• Solo uso pocos producen daño. Son los que constituyen el grupo de microorganismos patógenos o agentes causales de las infecciones en los seres humanos, animales o plantas.

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1. Microbiología Humana: Microbiologia bucal u oral
2. Microbiología Animal y Vegetal
3. Microbiología Industrial
4. Microbiología Alimenticia
5. Microbiología Ambiental

La microbiologia también se ocupa de la respuesta del organismo ante la agresión microbiana y lo hace a través de la inmunologia, una rama en constante y rápido desarrollo que brinda conocimientos inapreciables para el estudio y la prevención de muchas enfermedades infecciosas, así como el manejo de las respuestas no deseadas

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DISCIPLINAS QUE ABARCA LA MICROBIOLOGIA

• Bacteriologia
• Micologia
• Parasitologia
• Virologia
• Inmunologia 
• Biologia molecular

• La sistematica bacteriana estudia los diversos organismos y sus relaciones e incluye:

• LA CLASIFICACION: ordenación de los organismos en grupos taxonómicos( familia, género, especies, etc. )
• LA TAXONOMIA: ciencia que estudia la clasificación y denominación correcta de los organismos.
• LA IDENTIFICACION: permite encuadrar un organismo determinado en un grupo taxonómico particular de una clasificación previamente establecida.
• LA NOMENCLATURA: trata de asignar a los organismos vivos un nombre científico, correcto y admitido internacionalmente.
• LA FILOGENIA: estudia la historia evolutiva del los organismos.

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• Reinos
• Phyllum
• Clases
• Ordenes
• Familias
• Tribus
• Generos
• Especies

• Las dimensiones de los agentes infecciosos varían de acuerdo con el grupo a quien pertenecen y hay patógenos microscópicos como las bacterias, hongos y los  protozoos que miden micrómetros
• Los gusanos y artrópodos son visibles sin microscopio y se miden en milimetroso sus multiplos
• Los virus son submicroscopicos son visualizados con un microscopio electrónico y se miden en nanometros

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• Desde el inicio de su descubrimiento, los microorganismos se los ha vinculado con la cavidad bucal.
• Se los relacionó con el deterioro de las estructuras dentarias y luego se demostró las etiología microbiana de las caries y las enfermedades gingivo-periodontales
• La microbiología sientan las bases de las técnicas de antisepsia y esterilización y los métodos de control biológico de estas

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• Como todo ser vivo tienen un proceso de crecimiento (aumento de biomasa, ie aumento de numero de células).
• Son capaces de utilizar distintos tipos de nutrientes o la luz para generar energía
• Son capaces de reproducirse independientemente
• A diferencia de los virus, que no son seres vivos pues no son capaces de crecer ni reproducirse independientemente. Sin embargo están constituidos por las mismas macromoléculas que los otros seres vivos.
• En el siglo pasado la clasificación de los seres vivos se basaba en las diferencias en las forma y la estructura entre los animales y las plantas. 
• Diferencias:   
  • Distintos tipos de nutrición.
  • Presencia de paredes celulares,
  • Capacidad de movimiento activo y cambio de lugar.
  • Capacidad de síntesis de determinadas sustancias.

• Unidad física básica de los organismos: célula.
• Una célula es una entidad, aislada de otras células por una membrana celular (barrera).
• Dentro de cada célula hay una variedad de materiales químicos y subestructuras (organelos).
• Estructuras claves: núcleo (información necesaria para hacer otras células) y citoplasma (maquinaria de crecimiento).

1. Auto-alimentación: Toma de nutrientes del medio y eliminación de desechos al medio. Sistema abierto
2. Auto-replicación o crecimiento: las sustancias del medio se transforman en nuevas células bajo la dirección de células ya existentes
3. Diferenciación: formación de una nueva estructura celular, como parte de un ciclo de vida.
4. Señalización Química: comunicación entre células
5. Evolución: adquieren nuevas propiedades biológicas. mutaciones

• La composición de sustancias es común en todos los seres vivos.
•  Los componentes básicos de la célula son los ácidos nucleicos (DNA y RNA), las proteínas, los lípidos y los fosfolípidos (Macromoléculas)

• “Antigüedad”: sospecha de la existencia de criaturas demasiado pequeñas para ser percibidas a simple vista. Invención del microscopio (siglo XVII). 
• Hoy en día microscopio de luz, electrónico, etc. Morfología, estructura química, arquitectura celular.
• Técnicas moleculares: 16sRNA

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FILOGENIA DE LOS MICROORGANISMOS

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EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS

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1. Coco.
2. Bacilo.
3. Espirilo.
4. Bacterias con yema o apéndices.
5. Filamentosas.

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• Población: grupo de células relacionadas con el mismo hábitat
• Comunidades: más de una población
• Ecosistema: conjunto de organismos vivos y los componentes físicos y químicos de su medio ambiente. Cambian debido a la acción de los m.o. que participan en él. 
• Nomenclatura:  Género, se aplica a ciertos organismos relacionados
  • Especie
  • Ej: Escherichia coli  ( E. coli)

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• Energía:
  • Fototrofos: luz
  • Quimiotrofos: productos químicos
  • Quimioorganotrofos: compuestos orgánicos
  • Quimiliototrofos: compuestos inorgánicos

• Oxigeno
  • Aeróbicos
  • Anaeróbicos
  • Aerobios facultativos
  • Anaerobios facultativo
  • Microaerofílicos 

• Carbono
  • Autotrofos (CO2)
  • Heterotrofos 

• Por lo tanto las aguas ofrecen una gran variedad de nichos de vida para los M.O.

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CONTENIDO DE MICROORGANISMOS EN LOS AMBIENTES NATURALES

• 1 litro de agua limpia:
  • Bacterias                 1.000.000
  • Algas
    • Unicelulares      10.000
    • Filamentosas     1.000
  • Protozoos                   ?
  • Hongos                       ?
  • Virus                           ?

I Unidad Didáctica

• DIAZ, R y Colab. 2003. Manual Práctico de Microbiología, 2da Edic.; Edit.; Masson.
• GRANADOS,P. RAQUEL Y VILLAVERDE, P. CARNEN. 2003. Microbiología, tomo I 1era Edic.; Edit.; Thoson
• KONEMAN W. Allen 2006 Diagnostico microbiológico. 6ta. Ed. Editorial medica panamericana S.A.
• http://www.icmsf.iit.edu/
• http://www.fda.gov/
• http://www.aoac.org/

II Unidad Didáctica

• ALBERT, C. ESCOLA, M. 2002. Método de análisis microbiológico. Madrid. Ediciones Diaz de Santos S.A.
• GAMAZO, C. y Colb. 2005. Manual Práctico de Microbiología. 3era edic.; Edit.; Massot.
• GRANADOS, P. RAQUEL Y VILLAVERDE, P. CARMEN. 2007. icrobiología, tomo II, 2da Edic.; Edit.; Thoson.
• http://www. Infocame.com /
• http://www. minsa.gob.pe /
• http://www. conam.gob.pe /

III Unidad Didáctica

• GARCIA, de microbiologia médica. Mexico
• LEVINSON, w. 2004. Microbiología e inmunología médica, 8 edic.; Edit.; Interamericana.
• LEVEAU, J, y BOUIX, M, 2000. Microbiología, 1era Edic. ; Edit. ; Acribía. 
• http://vm.cfsan.fda.gov/~ebam/bam-toc.html
• http://www.codexalimentarius.net/web/index_es
•  http://www.apha.org

IV Unidad Didáctica

• MURRAY, R. P. Y Colb. 2007. Microbiología. 5ta Edic.; Edit.; Elsevier - España.
• JAWETZ, M Y ADELBERG. 2001, Microbiología médica de Jawetz, 17 ava edic.; Edit.; Manual Moderno.
• STUART, W. T. 2001, Microbiología. 1edic.; Edit.; Interamericana.
• http://www..fao.org/
• http://www.Infoagro.com /
• http://www..diba.es/