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HONGOS

GENERALIDADES

• Son unicelulares (levaduras)
• Multicelulares (mohos)
• Hábitat: suelo, agua, aire.
• Existen alrededor de 200,000.
• Muy pocas son patógenos (100)
• Sus efectos son mas bien beneficiosos:
• Degradan materia orgánica, sintetizan antibióticos, corticosteroides, ácidos orgánicos, utilizados en la industria de alimentos.

DIFERENCIAS ENTRE HONGOS Y BACTERIAS

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ESTRUCTURA Y CRECIMIENTO

• Mohos: constituidos por estructuras tubulares ramificadas filamentosas llamadas hifas, que en conjunto se denominan micelios.
• Estas estructuras directamente relacionadas con el medio de donde obtiene los nutrientes por absorción  se denomina micelio vegetativo.
• Las hifas que crecen hacia la superficie, constituyen el micelio aéreo, a menudo contienen las células reproductivas o esporas, denominándosele micelio reproductor.
• En muchas especies las hifas están divididas por unas paredes transversales, llamadas septos.
• Los micelios no tabicados se les llama cenociticos.

METABOLISMO

• Los hongos son organismos heterótrofos, requieren de alimentos orgánicos.
• Son aerobios.
• Son capaces de hidrolizar sustancias orgánicas complejas como la madera, el hueso, el cuero, la quitina, ceras y plásticos sintéticos.

REPRODUCCIÓN

Mediante procesos sexuales y asexuales

• Reproducción asexual:
  • Esporulación
  • Gemación
  • Fragmentación de hifas.
  • Tipos de esporas asexuales
    • conidios
    • artrosporas
    • blastosporas
    • sporangiosporas

• Reproducción Sexual.
  • Células con sexos diferenciados ocurre una fusión de núcleos a una célula diploide.

CLASES DE HONGOS MAS IMPORTANTES

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DIMORFISMO

• Algunas especies de hongos pueden crecer como hongos y como levaduras, influenciados por el ambiente.
• Este fenómeno tiene importancia clínica porque la mayor parte de los hongos patógenos son dimorficos.
• Aparecen en los tejidos como levaduras y en los medios de cultivo en el laboratorios su crecimiento es como mohos.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS MICOSIS

• Se dividen en 3 grupos según los tejidos donde se localizan:

• Afectan los órganos internos, a menudo se hallan diseminadas en todo el organismo
• Histoplasmosis, coccidiodomicosis.

• Afectan la piel y el tejido subcutáneo, fascias y huesos.
• Se producen comúnmente por la penetración en la piel de astillas, espinas o por tierra contaminada.
• Esporotricosis, cromoblastomicosis y muduromicosis.

• Afectan la epidermis, pelo y uñas.
• Los hongos responsables se denominan dermatofitos y la enfermedad que causan dermatomicosis o dermatofitosis.                    
• Géneros Trichophyton, Microsporum.

4. Micosis oportunistas:

• Cierto numero de hongos no son patogenos, pero pueden serlo en individuos que estan afectados por enfermedades debilatantes como diabetes, cáncer, virus, terapias de antibióticos prolongadas, sustancias que deprimen el sistema inmune.
• Especies de Candida, Aspergillus, Rhizophus y Mucor, son considerados hongos oportunistas.

GENERALIDADES

• Importancia ambiental: participan en la cadena alimentaria ya que descomponen la materia orgánica.
• Hongos de Interés industrial:
  • Fabricación de pan, vino, cerveza (Saccharomyces cerevisiae)
  • Quesos  ej. roquefort (Penicillium roquefortis)
  • Antibióticos  ej. Penicilina (Penicillium notatum)
  • Agricultura  ej. Micorriza
  • Reino Fungi
  • Células eucariotas
  • Hay 300 000 especies descriptas
    • 200 potenciales patógenos para el hombre
  • Universales
  • No son móviles
  • Baja virulencia
• Características:
  • Eucariotas
  • Aclorófilos
  • Heterótrofos
  • Aerobios estrictos
  • Saprobionte o patógeno
  • Uni o multicelulares
  • No forman tejidos

DEFINICIONES

• Ciclo de reproducción: 

• Sexual: Todos los hongos con excepción de los hongos imperfectos (Deuteromicetos) poseen una reproducción sexual.
• Asexual: esta reproducción ocurre solo en hongos inferiores acuáticos (ficomicetos) 

DIVISIÓN

• Clases

Ascomicetos  agua, suelo, vegetales y animales en descomposición, sustancias azucaradas (llevan una vida parasitaria) causando serias enfermedades a plantas cultivadas.

• Saprofitos: son utilizados en la fabricación de queso, para ciertas fermentaciones y los del género Penicillium son los utilizados para producir antibióticos.
• Ficomicetos: Son los hongos llamados moho del pan y de las frutas y en algunos casos es parásito del repollo.
• Deuteromicetos: tienen una gran distribución en la superficie de la tierra, selvas, en la corteza de los árboles, en los desiertos y aun sobre las rocas y lugares nevados. No poseen reproducción sexual
• Basidiomicetos: hongos de sombrerito y oreja de palo (que son los aparecen en los en los trocos de los árboles). Los hongos de sombrerito son de un gran valor económico, ya que son comestibles, pero existen algunas especies que son altamente venenosos.

BASIDIOMICETOS

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BASIDIOMICETOS CON TOXINAS

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ESTRUCTURA FÚNGICA

• Hifa: unidad estructural de los hongos filamentosos
• Micelio: conjunto de hifas
• Talo: cuerpo del hongo
  • Vegetativo: desarrollo, nutrición, fijación y edificación de la parte reproductora.
  • Reproductor:  órganos de reproducción.

TALO

Los hongos están constituidos por un:

•  Talo vegetativo,  cuya  función es:
  •  *Nutrición
  •  *Crecimiento
  •  *Resistencia
  •  *Fijación
• Talo de reproducción o de fructificación  cuya función principal es la CONSERVACIÓN DE LA ESPECIE y la dispersión a distancia a través de Propágulos de dispersión o ESPORAS.

ESTRUCTURA

• Thallo levaduriforme: Unicelulares (esférica u ovoide)
• Thallo Filamentoso (moho): Multicelulares
  • Ramificaciones: Hifas (tabicadas o continuas)

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• Thallo vegetativo: Lleva a cabo la función de nutricion y crecimiento de la masa fúngica.
• Thallo fructificación: Leva a cabo la función de reproducción.  

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• Filamentosos
  • Hifas 
    • Tabicadas
      • Hialinas (transparentes)
      • Dematiaceas (pigmentados)
    • No tabicadas
• Levaduriformes 

• Unicelular
• Esféricas u ovoides
• 1 núcleo
• 1 vacuola
• mitocondria
• Organelas citoplasmáticas
• RA por gemación o división
• RS por formación de esporas
• Mas grande que una bacteria
• No tienen flagelos

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ASPECTOS MORFOLÓGICOS DE LAS LEVADURAS

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HIFA

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• El septo o tabique presenta poros (1 o +) a través de los cuales se produce activo intercambio de citoplasma y pasaje de núcleos. En los zigomicetos los septos son raros o esta solo presente para aislar las partes viejas o las reproductoras.

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• Algunos hongos proliferan como levaduras o solo como filamentos: Son hongos MONOMORFICOS.
• Otros modifican su morfología dependiendo de las condiciones del medio. Estos pueden cambiar de levaduriforme a filamentosa y viceversa. (ej. Temp, ph, CO2). A estos se los denomina DIMORFICOS.

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• Los elementos micóticos que participan en la reproducción y diseminación de la especie se denominan ESPOROS. 
• Los hongos se reproducen por mecanismos sexuados y asexuados, y dentro de cada uno de estos mecanismos hay formas externas e internas.
• Las primeras se denominan externas debido a que el resultado de la repoduccion se libera libremente al medio.
• En cambio en las formas internas se genera una especie de fruto que contiene el resultado de la reproducción.

• Internos:

• Picnidiosporos: Son endosporos que se ubican en el interior de un fruto con forma de globo que se llama Picnidio.
• Esporangiosporos: Son endosporos que se encuentran en el interior de un esporagio. 

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• Externos: Se denominan CONIDIOS.

• Blastoconidios: Se originan por brotación del extremo fértil de una levadura o un filamento. 
• Artroconidios: Estos conidios se producen por tabicación y ruptura de la hifa progenitora.
• Ambos mecanismos pueden combinarse y dar origen a Blastoartroconidios.

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• Internos:

• Ascosporos: Los esporos se ubican en el interior de estructuras denomidadas Ascos. 
• Cigotes: Los esporos son grandes, multinucladas y estan rodeados por una membrana densa.

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• Externo:

• Basidiosporos: Son esporos sexuados externos que se ubican en  el interior de las básides.

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MICOPATÍAS

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MICOSIS

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• Contacto directo
• Penetración lesiones cutáneas
• Inhalación
• Deglución
• Inoculación accidental
• Venoclisis, sondas, catéteres

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• Defensas inmunológicas
• Enfermedades subyacentes
• Sexo
• Edad
• Ocupación

• Enzimas
• Toxinas
• Dimorfismo
• Cápsula
• Componentes de pared

• Vegetación
• Suelo pH - sales minerales
• Humedad
• Temperatura
• Vientos

• Superficiales
• Subcutáneas
• Sistémicas
• Oportunistas

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• Superficiales

• Dermatomicosis
  • Piedra negra
  • Piedra Blanca
  • Pitiriasis versicolor
  • Tiña Nigra Palmaris
• Dermatofitosis
  • Tiñas

• Subcutáneas

• Esporotricosis
• Cromomicosis
• Micetoma

• Sistémicas

• Histoplasmosis
• Coccidioidomicosis
• Paracoccidioidomicosis
• Blastomicosis

• Oportunistas

• Candidasis
• Geotricosis
• Criptococcosis
• Tricosporonosis
• Mucormicosis
• Aspergilosis
• Neumocistosis

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• Cladosporium 
• Penicillium 
• Alternaria 
• Aspergillus 
• Mucor

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• Tiendas de antigüedades.
• Invernaderos.
• Saunas.
• Granjas. 
• Molinos.
• Áreas de contrucción.
• Floristerias.
• Casas de verano.

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HONGOS COMUNES EN POLVO DOMÉSTICO

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• Simbiosis entre un hongo (mycos) y las raíces (rhizos)  de una planta  
• Ambos participantes obtienen beneficios. 
• La planta recibe del hongo principalmente nutrientes minerales y agua,   
• El hongo obtiene de la planta hidratos de carbono y  vitaminas
• Entre el 90 y el 95% de las plantas terrestres presentan micorrizas de forma habitual    
• Basidiomycota  y Ascomycota principales géneros de micorrizas.
• ectomicorrizas.
• endomicorrizas.  

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• Las hifas del hongo no penetran en el interior de las células  de la raíz, sino que se ubican sobre y entre las separaciones de éstas. 
• Se pueden observar a simple vista.

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• No hay manto externo que pueda verse a simple vista. Las hifas se introducen inicialmente entre las células de la raíz, pero luego penetran en el interior de éstas, formando vesículas alimenticias y arbúsculos. 
• Se las conoce también como micorrizas VAM o micorrizas vesículoarbusculares. 
• Los hongos pertenecen a la división Glomeromycota y se dan en todo tipo de plantas, aunque con predominio de hierbas y gramíneas 

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• Raíces de trigo cultivado a campo teñidas con azul de Tripán. 1: Arbúsculos en tejido cortical a 100x. 2: Arbúsculos dentro de célula vegetal a 1000x. 3: Vesículas a 400x. 4: Espora germinada cuya hifa ha penetrado la raíz (fecha) (100x). 5:Vesículas (fecha negra) y esporas (fecha blanca) en tejido cortical. 6: Hifas y apresorio (fecha) sobre células de la raíz (400x). 

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I Unidad Didáctica

• DIAZ, R y Colab. 2003. Manual Práctico de Microbiología, 2da Edic.; Edit.; Masson.
• GRANADOS,P. RAQUEL Y VILLAVERDE, P. CARNEN. 2003. Microbiología, tomo I 1era Edic.; Edit.; Thoson
• KONEMAN W. Allen 2006 Diagnostico microbiológico. 6ta. Ed. Editorial medica panamericana S.A.
• http://www.icmsf.iit.edu/
• http://www.fda.gov/
• http://www.aoac.org/

II Unidad Didáctica

• ALBERT, C. ESCOLA, M. 2002. Método de análisis microbiológico. Madrid. Ediciones Diaz de Santos S.A.
• GAMAZO, C. y Colb. 2005. Manual Práctico de Microbiología. 3era edic.; Edit.; Massot.
• GRANADOS, P. RAQUEL Y VILLAVERDE, P. CARMEN. 2007. icrobiología, tomo II, 2da Edic.; Edit.; Thoson.
• http://www. Infocame.com /
• http://www. minsa.gob.pe /
• http://www. conam.gob.pe /

III Unidad Didáctica

• GARCIA, de microbiologia médica. Mexico
• LEVINSON, w. 2004. Microbiología e inmunología médica, 8 edic.; Edit.; Interamericana.
• LEVEAU, J, y BOUIX, M, 2000. Microbiología, 1era Edic. ; Edit. ; Acribía. 
• http://vm.cfsan.fda.gov/~ebam/bam-toc.html
• http://www.codexalimentarius.net/web/index_es
•  http://www.apha.org

IV Unidad Didáctica

• MURRAY, R. P. Y Colb. 2007. Microbiología. 5ta Edic.; Edit.; Elsevier - España.
• JAWETZ, M Y ADELBERG. 2001, Microbiología médica de Jawetz, 17 ava edic.; Edit.; Manual Moderno.
• STUART, W. T. 2001, Microbiología. 1edic.; Edit.; Interamericana.
• http://www..fao.org/
• http://www.Infoagro.com /
• http://www..diba.es/